阿拉伯小胖

好像是米酒哦 這種釀法

備兒

阿拉伯小胖 發(fā)表于 2012-4-27 11:38
好像是米酒哦 這種釀法

這就是糯米釀成的酒，米酒、黃酒、娘酒、老酒、月子酒都是以糯米為原材料發(fā)酵而成的酒，有異曲同工之妙。
我們客家人稱這酒為娘酒，是客家婦女坐月子的必備品。糯米是自家種的，釀酒時就加了酒餅和紅曲米，沒有添加劑，沒有防腐劑，純天然的農(nóng)家健康綠色食品。

備兒

tonnyluyong 發(fā)表于 2012-4-27 11:46
回復(fù) 備兒 的帖子

我生時，我媽也帶來了；有時候很想回家多待段時間

哈哈，在我家鄉(xiāng)——梅州，只要聽到女兒或兒媳有喜，家里就開始張羅著養(yǎng)雞、釀酒的啦，坐月子時基本上是天天、餐餐吃雞酒的。

阿拉伯小胖

備兒 發(fā)表于 2012-4-27 19:32
這就是糯米釀成的酒，米酒、黃酒、娘酒、老酒、月子酒都是以糯米為原材料發(fā)酵而成的酒，有異曲同工之妙。 ...

嗯嗯，真好，我們那沒有這樣的習(xí)俗，沒享受過這待遇

備兒

別樣~幸福 發(fā)表于 2012-4-28 20:14
原想原味的 贊一個

是的，這是糯米釀的原漿酒，一百斤發(fā)酵出三十斤左右的純娘酒，煮的時候要1：1兌水煮。

備兒

在客家地區(qū)有一句耳熟能詳?shù)闹V語：“蒸酒磨豆腐，矛（無）人敢稱師傅。”可見酒和豆腐在客家人飲食中的經(jīng)典地位。在客家人地區(qū)，飲酒是很普遍的習(xí)俗

island_zq

看到了好親切

備兒

客家人飲的酒是用糯米釀制的酒，很少喝“高粱”之類的烈性酒，客家人年長的會飲，年小的也會飲，而在節(jié)慶佳日、喜慶壽誕上，酒是缺不了的

備兒

回了趟老家，好喜歡家里的果樹啊，尤其是葡萄，結(jié)了好多好漂亮啊，媽媽說端午節(jié)就可以摘葡萄了，嘻嘻

備兒

梅州是客家人的主要聚居地和客家文化中心，客家娘酒文化是梅州地方飲食文化特色的重要內(nèi)容之一

備兒

露卡 發(fā)表于 2012-6-5 16:12
頂一下啦

謝謝JM的幫頂～

備兒

在人類文化的歷史長河中，酒已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，已經(jīng)成為人們生活中一種不可缺少的飲用品?？图夷锞?，正是這千萬種酒文化中的一支細流，是客家飲食文化和娘酒文化相結(jié)合的精華

備兒

我媽媽為我備了不少這月子酒喲！有需要的美媽的可以聯(lián)系我。