備兒

在我們梅州地區(qū)，男女老少都愛喝娘酒，這就是娘酒的特別之處，男女老幼都可以喝喲。

備兒

客家娘酒在客家地區(qū)的用途有很多種：（1）待客?！捌綍r賓客偶至，必呼酒留飲?！?梅州客家人素以好客聞名，只要客人來到家里，必以娘酒待客，所以客家人家里一年到頭都存有客家娘酒

備兒

客家娘酒在客家地區(qū)的用途（2）：當(dāng)作禮品贈送。
在梅州，把娘酒當(dāng)作禮品送給親朋好友是非常普遍的現(xiàn)象，特別是在婚禮中娘酒是女方回贈男方的重要禮品之一，女方將娘酒和其他禮品裝在一起，用扁擔(dān)挑送，俗稱“送酒擔(dān)”，而且所送的酒一般是由女方親自釀制而成的。另外客家人家里如生了小孩，婆家必備公雞一只，娘酒一壺，另鞭炮一掛，送往女方娘家報喜，俗稱“報姜酒”。

備兒

客家娘酒在客家地區(qū)的用途（3）宴席“主角”，佐餐的飲料?？图胰藧蹟[各種各樣的宴席，逢年過節(jié)，喜慶壽誕，婚娶等，無一不辦宴席，而宴席的“主角”就是娘酒，把擺宴席多稱之為“做酒”。 比如在生活習(xí)俗中，婚嫁中有“暖轎酒”、“結(jié)婚酒”，小孩出生之日要做“三朝酒”，半月要“吃姜酒”，滿月做“滿月酒”，周歲要做“過周酒”，老人過生日要做“祝壽酒”。還有“畢業(yè)酒”、“栽禾酒”、“拜師酒”、“出師酒”、“上梁酒”、“圓屋酒”等等，名目繁多，不勝枚舉

備兒

肯定很美味吧,感覺真的好香是的,

呵呵，是呢，煮出來的雞酒非常好喝，雞肉也很好吃。想想都已經(jīng)流口水了。

備兒

你真的好幸福哦,

呵呵，謝謝美媽

備兒

客家娘酒在客家地區(qū)的用途（4）對男女老少都非常滋補。產(chǎn)婦在月子里喝娘酒煮雞，幫助排除惡露，收縮子宮，具有補托身體的功能，也是非常下奶的食品；女人平時喝，滋陰養(yǎng)顏，補血養(yǎng)血，中年人喝了娘酒，能很快消除疲勞，增加活力；老年人適量飲之，能和血行氣，御寒壯神，促進食物消化吸收，且能延緩衰老。

愛之寵

看起來很棒的娘酒啊

備兒

看起來很棒的娘酒啊

謝謝，自個家里種的糯米，我媽自己釀的，真材實料。而且我媽的釀酒經(jīng)驗豐富，釀出來的酒口感醇厚，味甜。

備兒

愛之寵 發(fā)表于 2012-7-24 14:28
看起來很棒的娘酒啊

客家地區(qū)，很多客家女人都會釀這種酒，但每個人的釀酒技術(shù)不一樣，釀出來的酒差異也很大。不過我媽釀的酒是難得的好酒，口感非常醇厚，又甜，在我們家鄉(xiāng)，方圓百里都很出名呢～

備兒

客家娘酒用途：（5）調(diào)料。
梅州地區(qū)四面環(huán)山，客家人依山而居，常好上山獵捕野生動物為食，而這些野生動物的肉或多或少地帶有腥臊味，必須加上適量的娘酒等調(diào)料，既可以去掉腥味，還可以使菜的味道醇厚起來，成為美味佳肴。

備兒

吃過很多

呵呵，我們客家的傳統(tǒng)，月子里是要餐餐吃雞酒的～

bjbj520

好想，分點給我嘗嘗啊

備兒

回復(fù) bjbj520 的帖子

美媽有喝過娘酒嗎?

備兒

小HAHA媽媽 發(fā)表于 2012-8-1 15:59
現(xiàn)在還有一大忠在不出完。不過我奇怪為什么有些是甜的有些是不太甜的，有些有米的有些沒有米黃色的 ...

這個美媽問的問題很好喲。
先說說娘酒為什么有甜的，有不甜的：一般釀酒技術(shù)好的，才能釀出口感純正，味甜的好娘酒，釀酒技術(shù)稍差，或經(jīng)驗不夠，釀出的酒就不甜了。