小HAHA媽媽

備兒 發(fā)表于 2012-8-5 13:08
這個(gè)美媽問的問題很好喲。
先說說娘酒為什么有甜的，有不甜的：一般釀酒技術(shù)好的，才能釀出口感純正，味 ...

甜的娘酒還帶著糯米。不甜的就是黃色沒有米的

備兒

小HAHA媽媽 發(fā)表于 2012-8-5 15:54
甜的娘酒還帶著糯米。不甜的就是黃色沒有米的

哈哈，這兩個(gè)是不同時(shí)段的酒，帶著糯米的叫酒糟，沒帶米的是已經(jīng)和酒糟分離出來的成品了。
酒糟，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間短，口感較子，也很清甜，沒那么“雄和濃”
成品酒，口感較老，也較濃，釀酒技術(shù)好的，一樣是那么甜的，就像我媽釀的這樣，成品更好喝。

糯米雞

好好吃啊

備兒

糯米雞 發(fā)表于 2012-8-6 17:24
好好吃啊

哈哈，再給你來個(gè)口水直流三千尺的。曬曬我家里種的水果
我爸爸在摘龍眼

一下子就摘到一籃了

家里種的比市場(chǎng)上買的好吃很多??！可惜現(xiàn)在只有對(duì)著相片流口水的份，

備兒

家里的東西就是好，全是純天然無污染的。

bjbj520

好羨慕你們啊:)

銘寶寶2009

那個(gè)飯看起來應(yīng)該很好吃的樣子~！

斯科耐的陽光

你應(yīng)該把它做成系統(tǒng)化生產(chǎn)，再配一首像紅高糧一樣的歌，說喝這酒怎么對(duì)做月子好，這樣等你月子做好直接可以做酒店老板娘了，哈哈

備兒

那個(gè)飯看起來應(yīng)該很好吃的樣子~！

美媽說的是蒸好的娘飯是吧？這個(gè)娘飯是挺好吃的，純天然的糯米，有著濃濃的糯米香，還有糯米中的清甜。

備兒

我記得小時(shí)候，每次蒸酒，我媽都會(huì)把娘飯盛一些出來，放一些姜蔥，豬肉粒一起炒，很香

備兒

這娘飯，蒸煮時(shí)，火候要掌握得非常到位，不能焦，不能糊，不然制出來的娘酒，清甜的程度就差些了。

備兒

你應(yīng)該把它做成系統(tǒng)化生產(chǎn)，再配一首像紅高糧一樣的歌，說喝這酒怎么對(duì)做月子好，這樣等你月子做好直接可以 ...

哈哈，這農(nóng)家手工釀造的酒如果流水線生產(chǎn)的話，就失去了原來的味道，不夠地道。所以一定要全手工釀造，才夠正宗喲。

備兒

曾聽人說過這么一句話：要買正宗的客家娘酒，就要去農(nóng)民家里買他們自己釀的，夠地道。

備兒

客家娘酒在客家地區(qū)已經(jīng)有上千年的歷史了