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寶寶生日
2001-12-23 
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發(fā)表于 2012-12-29 12:25 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
我是客家人，月子里喝的是我們傳統(tǒng)的客家娘酒煮雞，客家話：雞酒。雞酒對我產(chǎn)后的身體恢復起到很大的作用，不僅讓我很快恢復身體，還讓我的子宮收縮得特別好，另外還有助于下奶，寶寶喂養(yǎng)得白白胖胖的。
看我月子里喝的雞酒

1321581298646.jpg




看我媽媽釀的客家娘酒。

出來的酒2.jpg



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寶寶生日
2001-12-23 
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前幾天，我媽媽還在拋秧呢，都是種的糯米。

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寶寶生日
2001-12-23 
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我們家的糯米都是自家種的。

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寶寶生日
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回復 成長日記 的帖子

我們老家是河北的 好像木有啊 呵呵

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寶寶生日
2001-12-23 
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沒有原料不好做啊
我家釀酒的原材料：糯米，都是自家田里種的。

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沒有原料不好做啊

點評

成長日記  我家釀酒的原材料：糯米，都是自家田里種的。  發(fā)表于 2013-3-26 15:37

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寶寶生日
2001-12-23 
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客家娘酒，濃醇香甜，發(fā)源于客都梅州，是客家人的傳統(tǒng)特產(chǎn)，農(nóng)家自釀的最為正宗

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寶寶生日
2012-10-24 
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學習了哦

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寶寶生日
2001-12-23 
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謝謝樓上朋友的幫頂，我家娘酒的釀造過程在16-28樓的回復中，有詳細的介紹的喲。

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2001-12-23 
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客家娘酒在客家人心目中有非常重要的地位。

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寶寶生日
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我家娘酒釀造過程：
步驟9、封翁儲存待飲用：自然冷卻，封好酒翁放置，待隨時飲用

娘酒儲存翁_副本_副本.jpg



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寶寶生日
2001-12-23 
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我家娘酒釀造過程：
步驟8炙烤：用客家最古老，最傳統(tǒng)的炙酒的方法：在酒翁四周圍上谷糠或者稻草，陰火炙烤一天，把酒煮沸，既滅菌又讓酒的口感更醇香。

炙酒.jpg



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寶寶生日
2001-12-23 
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明天就是元宵節(jié)了，在我們老家，元宵節(jié)非常熱鬧

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寶寶生日
2001-12-23 
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步驟7、取酒：壓榨酒糟，分離酒和酒糟，把酒汁盛入翁中，用碗蓋住，再用另一個碗反扣，以防雜物落入。

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寶寶生日
2001-12-23 
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我家娘酒釀造過程：
步驟6、發(fā)酵：將拌好酒曲的娘飯放入大缸中發(fā)酵，冬天則用棉被包裹大缸保溫。

2012 7 28 249_副本.jpg



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寶寶生日
2001-12-23 
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yyrkwujd 發(fā)表于 2013-2-4 15:42
我只是路過，不發(fā)表意見

謝謝幫頂。

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寶寶生日
2001-12-23 
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步驟5、加入酒餅和紅曲米（客家話又叫“扒娘飯）：在娘飯內(nèi)均勻地拌入酒餅和紅曲米，再放入大缸中發(fā)酵

我媽媽正在“扒娘飯”

扒娘飯_副本.jpg



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寶寶生日
2001-12-23 
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繼續(xù)看我家娘酒釀造過程：
步驟4、冷卻：將蒸熟的糯米起鍋攤開晾涼（蒸熟的糯米，我們客家話就叫“娘飯”），這攤涼娘飯所用的用具我們叫“莫籃”，竹制的，使用前，用布驚葉，山泉水清洗，在太陽底下暴曬。

1102548ua9n6gyaz1xahhm.jpg



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