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寶寶生日
2001-12-23 
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步驟5、加入酒餅和紅曲米（客家話又叫“扒娘飯）：在娘飯內(nèi)均勻地拌入酒餅和紅曲米，再放入大缸中發(fā)酵

我媽媽正在“扒娘飯”

扒娘飯_副本.jpg



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寶寶生日
2001-12-23 
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yyrkwujd 發(fā)表于 2013-2-4 15:42
我只是路過(guò)，不發(fā)表意見(jiàn)

謝謝幫頂。

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寶寶生日
2001-12-23 
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我家娘酒釀造過(guò)程：
步驟6、發(fā)酵：將拌好酒曲的娘飯放入大缸中發(fā)酵，冬天則用棉被包裹大缸保溫。

2012 7 28 249_副本.jpg



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寶寶生日
2001-12-23 
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步驟7、取酒：壓榨酒糟，分離酒和酒糟，把酒汁盛入翁中，用碗蓋住，再用另一個(gè)碗反扣，以防雜物落入。

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寶寶生日
2001-12-23 
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明天就是元宵節(jié)了，在我們老家，元宵節(jié)非常熱鬧

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寶寶生日
2001-12-23 
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我家娘酒釀造過(guò)程：
步驟8炙烤：用客家最古老，最傳統(tǒng)的炙酒的方法：在酒翁四周?chē)瞎瓤坊蛘叩静?，陰火炙烤一天，把酒煮沸，既滅菌又讓酒的口感更醇香?br />

炙酒.jpg



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寶寶生日
2001-12-23 
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我家娘酒釀造過(guò)程：
步驟9、封翁儲(chǔ)存待飲用：自然冷卻，封好酒翁放置，待隨時(shí)飲用

娘酒儲(chǔ)存翁_副本_副本.jpg



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寶寶生日
2001-12-23 
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客家娘酒在客家人心目中有非常重要的地位。

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寶寶生日
2001-12-23 
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謝謝樓上朋友的幫頂，我家娘酒的釀造過(guò)程在16-28樓的回復(fù)中，有詳細(xì)的介紹的喲。

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寶寶生日
2012-10-24 
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學(xué)習(xí)了哦

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寶寶生日
2001-12-23 
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客家娘酒，濃醇香甜，發(fā)源于客都梅州，是客家人的傳統(tǒng)特產(chǎn)，農(nóng)家自釀的最為正宗

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寶寶生日
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沒(méi)有原料不好做啊

點(diǎn)評(píng)

成長(zhǎng)日記  我家釀酒的原材料：糯米，都是自家田里種的。  發(fā)表于 2013-3-26 15:37

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寶寶生日
2001-12-23 
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沒(méi)有原料不好做啊
我家釀酒的原材料：糯米，都是自家田里種的。

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寶寶生日
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回復(fù) 成長(zhǎng)日記 的帖子

我們老家是河北的 好像木有啊 呵呵

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寶寶生日
2001-12-23 
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我們家的糯米都是自家種的。

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寶寶生日
2001-12-23 
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前幾天，我媽媽還在拋秧呢，都是種的糯米。
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