買草DD找我

先來個自我介紹!鄂-湖北是也!俺是個湖北佬哦!因為老家在山里,所以有很的的好DD都是城市里買也買不到的.真正的綠色食品,.比如說我下面要說的土雞蛋(也叫草雞蛋,柴雞蛋).也許有的MM要說了:雞蛋有什么了不起,到處都是啊! 呵呵! 您知道嗎?就是我住的這個小縣城,要買它也不是那么容易的.


給大家上道我們這里一道很簡單的甜點:  雞蛋酒釀



[ 本帖最后由 買草DD找我 于 2010-4-28 19:42 編輯 ]

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靚媽們,給家人和BB做出美味的菜肴固然重要,可是你們想過沒有,食材的營養(yǎng)和安全和很重要O!
   
    現(xiàn)在有很多的食品都提倡綠色.有機.無污染.其實最綠色的食品是在農村.,下面讓我來帶給你們看看農村最常見的好DD把!

     看看我家平時吃的草雞蛋(左邊是我的蛋右邊是洋雞蛋哦!)

小小的哈!比乒乓球大不了多少,特別是和個頭大的洋蛋蛋在一起比.






[ 本帖最后由 買草DD找我 于 2010-4-28 20:17 編輯 ]

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下面我們把蛋打開來看看把!




打開后看見了嗎?區(qū)別還是很大的挖.!
剛才我們不是說土蛋個頭小嗎?那看看它的蛋黃把!很有立體感哦!很飽滿,個頭可不輸洋蛋.
　　洋蛋的蛋液很多,而且也很稀的.再看顏色!土蛋的顏色呈深黃的,可是洋蛋的顏色可是淺的多哦!&#

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看見沒?蛋黃旁邊有白色的小泡泡是受精卵,只有這樣的蛋才能孵出小雞的.洋雞蛋是沒有的.

現(xiàn)在有很多的雞蛋都有山寨版滴.大家一定不明白.什么是山寨的土雞蛋呢?
　　
　　真正的土雞蛋是很難從肉眼上來分辨的.就是我們這樣天天吃土蛋的人都從外表上認不出來.別看現(xiàn)在好多市場上都標榜自己的蛋是綠色的,是有機的,還賣的很貴很貴,其實不然.

   第一次下蛋的肉雞下的蛋和草雞蛋在外表,顏色上幾乎是一模一樣的,注意哦!是第一次下蛋的肉雞.不打開看是認不出來的.

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樓上的說的對哦!,買雞蛋不能講個頭大小,我們講的是內在美啊!哈哈!

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草雞蛋還有一個明顯的特征 ,就是蛋液粘碗. 看下圖,倒掉后的樣子:

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洋雞蛋的清很稀,所以倒掉以后碗里沒留下什么蛋液

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再給大家介紹土雞蛋的另一種做法:

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  這個是我要向大家介紹的,是腌土雞蛋?皮雞蛋?變蛋?都不準確,反正各種叫法都有.一般只聽說腌鴨蛋,哪知雞蛋也能腌的啊!
    它是把灶灰(鄉(xiāng)下燒飯都是柴灶),鹽,米湯和一點點的皮蛋粉混和,然后裹在DD上,放入土壇中腌制.腌的過程中要注意鹽的份量,鹽少了蛋容易壞掉,鹽多了吃起來口感不好,太咸.





吃的時候用小火煮十分鐘左右.看這個是剛煮好的:



和咸鴨蛋一樣,腌雞蛋的黃吃起來感覺沙沙的,因為加了鹽,比白煮蛋更有味道!

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自己頂一下!!